500 ml. de intenso aceite de la variedad Picual de Jaén. De aroma característico y un maridaje perfecto con el Tomate Raf.
Este aceite es obtenido a partir de Olivos cultivados en plena Sierra de Mágina.
Aquí tienes una versión más humana, más fresca y con vibra joven. Sin tono robótico, sin olor a IA y sin perder rigor.
Picual ecológico con carácter de montaña
Este AOVE de Señorío de Camarassa es de esos aceites que no pasan desapercibidos. Picual, ecológico y con un aroma verde intenso que realza cualquier plato, pero muy especialmente un buen tomate Raf.
En este formato de 100 ml tenemos un tamaño genial para catas, bandejas de aperitivos que prepares o como detalle gourmet comprado en una tienda de esas tan especiales :-)
Nace en Sierra Mágina (Jaén), una zona muy conocida por la calidad de sus olivos y aceites.
Los olivos crecen en plena montaña (no es muy habitual), dentro de un entorno natural que tiene un microclima único.
Tradición de pequeños agricultores, técnicas modernas y un mimo extremo en cada fase: así se consigue un aceite con personalidad, equilibrado y lleno de matices.
La almazara está en Torres (Jaén), donde trabajan con precisión quirúrgica cada lote. Resultado: un AOVE estable, aromático y con ese punto de autenticidad que solo dan los proyectos pequeños con historia.
Solo se utilizan aceitunas picual, recogidas temprano y cultivadas sin herbicidas ni pesticidas agresivos.
La picual es conocida por su potencia antioxidante y su estabilidad: conserva su sabor verde y fresco durante más tiempo incluso después de abrir la botella, lo vas a notar mucho.
El cultivo ecológico aporta un extra: respeto por el suelo, biodiversidad y un aceite más limpio y expresivo. Perfecto para quien busca calidad real, no marketing.
Es un AOVE verde, frutado medio-alto y te trae aromas a hierba recién cortada, hoja de olivo y ese toque de "tomatera" tan típico de los aceites de sierra.
En boca entra dulce, luego aparece un amargor y un picante medio, limpio y elegante. Nada estridente. Deja un retrogusto persistente que acompaña sin imponerse.
No tapa su dulzor ni su acidez fina: lo realza.
Unas gotas sobre un Raf cortado y aparecen notas verdes más intensas, más frescor y más profundidad. La diferencia con aceites más planos es evidente.
Algunas ideas rápidas:
Raf con Flor de Sal del Cabo de Gata y un chorro de AOVE: minimalismo con nivel.
Tostada con tomate rallado Raf: el picual ecológico le da el toque final perfecto.
Ensaladas con burrata, aguacate o queso fresco: aquí el aceite tiene que tener carácter, y lo tiene.
Funciona de maravilla para terminar platos: carnes a la plancha, pescados blancos, carpaccios, tartares, verduras asadas, legumbres frías…
Unas gotas al final y cambia todo: más aroma, más brillo y un punto vegetal fresco que levanta cualquier receta.
La picual es muy rica en polifenoles y vitamina E. Eso significa antioxidantes naturales que ayudan a la salud cardiovascular y a proteger frente a la oxidación. Si lo tomas en crudo, sus propiedades se aprovechan mejor y el sabor se mantiene intacto.
El hecho de ser ecológico y de cosecha temprana aumenta todavía más esta concentración de compuestos beneficiosos.
Ideal para:
Regalos gourmet.
Packs de cata junto a tomate Raf.
Clientes que quieren probar aceites premium sin irse a formatos grandes.
El tamaño pequeño protege mejor los aromas (lo consumes rápido, no se oxida) y resulta muy cómodo para llevar a mesa o incluir en packs. Una botellita que concentra toda la esencia del olivar de montaña: pequeña, práctica y con mucho carácter.
¡¡Disfrútalo!!
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