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- Soloraf
Se trata de la variedad Marmande "Ambrosía" de la casa de semillas HM Clause.
Ha generado un notable interés entre chefs, aficionados a la cocina y amantes del sabor. Esta nueva variedad, que deriva de la genética Raf, no solo presenta una estética única con su piel rugosa y tonalidades verde intenso que evolucionan hacia el rojo y amarillo al madurar, sino que también destaca por su excepcional sabor, superando a variedades previas como "Delizia" y el tomate Raf tradicional.
¿Cuál es su principal valor?
Que es un producto de cultivo "Temprano", es decir, da sabor antes de lo que nos tenía habituado el Delizia y el Raf tradicional.
Eso garantiza que la tradicional temporada de Raf, de diciembre a Mayo ahora se amplia a Octubre-Noviembre
Lo que son buenas noticias para ti que gustas del sabor y para los agricultores que ven ampliada su campaña de producción.
Orígenes en Almería y Características del Raf Ambrosía
Es originario de la región de Almería, en España, el tomate Raf Ambrosía destaca por su apariencia única y características sensoriales.
Tiene una forma similar a lo que estás acostumbrado y tamaño medio lo que lo hace ideal para el consumo en ensaladas, solo o preparaciones de restaurantes.
La combinación de su piel rugosa y su evolución de colores durante la maduración crea un espectáculo visual que anticipa la delicia que se experimentará al degustarlo.
Sabor intenso y Textura jugosa
Lo que verdaderamente distingue al tomate Raf Ambrosía es su perfil de sabor incomparable y equilibrado. Fusiona lo mejor de las genéticas Marmande y Raf, este tomate presenta una sorprendente dulzura y suavidad, acentuadas por un toque ácido que realza sus matices.
Tiene una pulpa firme y jugosa lo que añade una dimensión adicional a las ensaladas frescas, platos mediterráneos y preparaciones culinarias más elaboradas.
En comparación con las variedades "Delizia" y "tradicional", el Raf Ambrosía destaca por brindar una experiencia gustativa más intensa y satisfactoria antes de la temporada habitual del conocido Tomate asurcado almeriense.
Cultivo responsable y compromiso con la tradición genética
No solo es un placer para el paladar, sino que el tomate Raf Ambrosía también se destaca por su cultivo sostenible.
Los productores de esta variedad utilizan prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente como la Lucha Integrada, el control biológico (que garantiza la no utilización de fitosanitarios ni pesticidas) y el cumplimiento de todos los protocolos de seguridad y trazabilidad alimentaria.
Todo ello contribuye a la calidad del producto final como hacen todos los productos cultivados en Almería.
El tomate Raf Ambrosía no solo es una obra de arte visual en el plato, sino que también ofrece una experiencia gustativa única.
Fusionando genéticas Marmande y Raf, supera las expectativas en sabor, textura y versatilidad en la cocina. Descubre el placer de cocinar con el tomate Raf Ambrosía y sumérgete en una experiencia gastronómica que resalta la exquisitez de cada bocado.