Desde esta semana hemos eliminado una categoría de tomate de la venta, se trata de la llamada "Primera".
El motivo es una conjunción de factores. Este invierno está siendo muy atípico en Almería debido a la cantidad de lluvia que estamos sufriendo. Este año la media de 320 días de sol al año se estrella. Y al Raf no le sienta especialmente bien.
El agua dulce de la lluvia tiende a llevarse parte de las sales de la tierra y eso hace que la planta absorba menos azúcares para compensar la salinidad. Hay, por tanto, una bajada general del sabor.
Eso no significa que no haya un tomate excelente, sólo lo hace un poco menos asequible y estamos ajustando mucho el esfuerzo de compra para que no lo notes como cliente. Así pues hemos decidido, en previsión, eliminar la categoría de "Primera" al encontrarse este tomate en la media de cosecha del Raf.
"Primer corte" sigue siendo la selección más alta en subasta y "Segundilla", al tener un calibre más pequeño (recuerda que su nombre viene dado por el tamaño) tiene un sabor más concentrado y no se ve tan afectado como un tomate más grande.
Es una lástima tener que hacer esto pero si de algo estamos orgullosos es de como tu y los demás Tomatesters apreciáis que os mantengamos informados de todo lo relativo al Raf. Si necesitas alguna aclaración extra estamos a tu entera disposición.
